சுக்கா வறுவல்

சுக்கா வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:


ஆட்டு ஈரல்,இதயம்,சுவரொட்டி,நுரையீரல்,சிறுகுடல்_1 கிலோ
தக்காளி 1
வெங்காயம் சிறியது10
பூண்டு 10 பல்
இஞ்சி சிறிதளவு
மஞ்சள் 1/2 tsp
மிளகாய்தூள் 1/2 tsp
சீரகம் 1 tsp
மிளகு1 tsp
உப்பு தேவையான அளவு


செய்முறை:


1சிறுகுடலை மட்டும் நன்றாக கழுவி உப்பு,மஞ்சள்தூள் போட்டு குக்கரில் 1 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு வேகவைத்து3 விசில் விட்டு இறக்கி வைத்து கொள்ளவும்
2 பூண்டு,இஞ்சி,சீரகம் ,மிளகு மிக்சியில் அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்,
3 வடச்சட்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிக் கடுகு சோம்பு , கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து,பிறகு வெங்காயம் , தக்காளிவதக்கி பின்னர் ஈரல்,இதயம்,சுவரொட்டி,நுரையீரல் , வேகவைத்த சிறுகுடல் போடவும்.உப்பு தேவையான அளவு போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கினால் போதும்.குடல் தவிர மற்ற அனைத்தும் சீக்கீரம் வெந்து விடும்..அதிக நேரம் வதக்கினால் ரப்பர் மாதிரி ஆகிவிடும்.தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம்,குடல் வேகவைத்த தண்ணீர் போதும்.
சுவையான வறுவல் ரெடி..