Eggplant fry

EGGPLANT FRY

சீமை கத்தரிக்காய்களை வட்ட வடிவில் வெட்டி சிறிது நேரம் உப்பு நீரில் ஊறவைத்து கழுவிக்கொள்ளவும் , நமது பேலியோ ரெடி மிக்ஸ் மசாலாவை காயின் மேல் தடவி அரை மணி நேரம் ஊறவிட்டு ,

இரண்டு முழுமுட்டைகளை நன்றாக உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கி வைத்துக்கொள்ளவும் .

தோசைக்கல்லில் வெண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் , காய் துண்டுகளை முட்டை கலவையில் அமிழ்த்தி எடுத்து கல்லில் போடவும்

மெதுவான தீயில் மேலே மூடி போட்டு திருப்பி போட்டு வேகவிடவும் ..

பின்னர் நமது பட்டர் ரெய்தாவோடு பறிமாறவும் ..