வாழைப்பூ வடை

வாழைப்பூ வடை


வாழைப்பூ வடை:

தேவையான பொருட்கள்:


வாழைப்பூ 1
ஆளி விதை 3 டேக
சின்ன வெங்காயம் 10
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 டீக
கரம்மசாலா 1டீக
மஞ்சள் தூள் 1/2 டீக
உப்பு தேவையான அளவு
சீரகம் 1/2 டீக
சோம்பு 1/2 டீக
கொத்தமல்லி சிறிதளவு

செய்முறை:

வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து நன்றாக கழுவி விடவேண்டும்.ஆளிவிதையை மிக்சியில் போட்டு பவுடராக்கி கொள்ளவும்.வாழைப்பூ,சின்ன வெங்காயம் இரண்டையும் மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்,பின் ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த ஆளி விதை,அரைத்த வாழைப்பூ,சின்ன வெங்காயம்,இஞ்சி பூண்டு விழுது,சீரகம்,சோம்பு,கொத்தமல்லி(சிறிதாக அரிந்து கொள்ளவும்), உப்பு தேவையான அளவு,மஞ்சள்தூள்,கரம்மசாலா அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவுமதண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாங்க.வாழைப்பூவு நீரே போதும் தோசைக்கல்லில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கலவையை வடை தட்டுவதை போல் தட்டி நடுவில் ஒரு ஓட்டை போடவும்.மிதமான தீயீல் வைத்து வேக விடவும்.நன்றாக வெந்ததும் திருப்பி போடவும்.சுவையான வாழைப்பூ வடை ரெடி.