சோள தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

சோளம் - 2 டம்ளர்,
பச்சரிசி - 1/2 டம்ளர்,
சின்ன வெங்காயம் - 10,
பச்சை மிளகாய் - 2,
கறிவேப்பிலை - சிறிது,
கொத்துமல்லி - சிறிது,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

 செய்முறை: 

சோளத்தை தண்ணீர் தெளித்து, பிசிறி, மிக்சியில் போட்டு, ஒரு ஓட்டு ஓட்டி எடுக்கவும்.
உமி தனியாக வரும், வராவிட்டால் இன்னொரு முறை போட்டு எடுத்து, உமியை புடைத்து எடுக்கவும்.
சோளத்தை, அரிசியுடன் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பிறகு கிரைண்டரில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி, உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.
மெல்லிய தோசைகளாக ஊற்றி, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, சுட்டு எடுக்கவும்.