கார கச்சாயம்

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா - 2 டம்ளர்,
ரவை - 1 டம்ளர்,
சின்ன வெங்காயம் - 10,
பச்சை மிளகாய் - 3,
கறிவேப்பிலை - 10,
கொத்தமல்லி - சிறிது,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - தேவைக்கு

செய்முறை:  

ரவை, மைதாவை 1 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும்.
நறுக்கியவைகளை மாவு கலவையில் சேர்த்து, மாவை தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெயை காயவைத்து சிறுகரண்டியில் மொண்டு ஊற்றி உப்பி வந்தவுடன், திருப்பிவிட்டு வெந்ததும் எடுக்கவும்.