ரவா இட்லி

தேவையான பொருட்கள்:

ரவா - ஒரு கப்
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
மோர் - அரை கப்
உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
கேரட் - ஒன்று
முந்திரி - 4
பட்டாணி - ஒரு மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி

 செய்முறை:   

பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கீறி வைக்கவும். கேரட்டை துருவிக் கொள்ளவும். வாணலியில் அரை தேக்கரண்டி நெய் விட்டு முந்திரியை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும். பட்டாணியை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு தாளித்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.

அதனுடன் ரவையை போட்டு 2 நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும்.

வதக்கியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஆறியதும் உப்பு மற்றும் சோடா உப்பு போட்டு மோர் ஊற்றிக் கலந்து கொள்ளவும்.

நன்கு கலந்துவிட்டு இட்லி மாவு பதத்தில் கரைத்து 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

பிறகு இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி கலந்து வைத்துள்ள மாவை எடுத்து இட்லிகளாக ஊற்றி, இட்லிப் பானையில் வைத்து வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

சுவையான ரவா இட்லி தயார். இட்லியின் மேலே கேரட் துருவல், பட்டாணி மற்றும் முந்திரி வைத்து அலங்கரித்துப் ப்ரிமாறவும்.