மத்திமீன் குழம்பு - MATHY MEEN CURY

மத்திமீன் குழம்பு - MATHY MEEN CURY

தேவையான பொருட்கள்:

மத்திமீன் 1/2 கிலோ
புளி 1 எலுமிச்சை அளவு
சின்ன வெங்காயம் 10
சீரகம் 1 மே.க.
தனியா தூள் 1 மே .க.
மஞ்சள் தூள் 1/2 மே.க.
மிளகாய்தூள் 1 மே.க.
உப்பு தேவையான அளவு

தாளிக்க:

 கடுகு 
கருவேப்பிலை
வெந்தயம்
தேங்காய் எண்ணெய்
5 சின்ன வெங்காயம்
5 பல் பூண்டு
மிளகாய் வத்தல் 3

செய்முறை:

1.புளியை நன்கு ஊற வைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.
2. கரைத்த புளியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3 . சின்ன வெங்காயம்,சீரகம் இரண்டையும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
4 . அரைத்த கலவையையும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
5 . தனியா தூள்,மிளகாய்தூள்,மஞ்சள்தூள் , தேவையான அளவு உப்பு போடவும்.தேவையான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. குழம்பு நன்றாக கொதித்து பாதியாக வறும்வரை காத்திருக்கவும்
7 . பின் மீனை போடவும்,மீன் போட்டதும் 5 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும்.(மீனை அதிகம் கொதிக்க விட வேண்டாங்க..)
8 .ஒரு வடச்சட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு போடவும்,கடுகு வெடித்ததும் வெந்தயம் , கருவேப்பிலை,சின்ன வெங்காயம்,பூண்டுமிளகாய்வத்தல் தாளித்து குழம்பில் ஊற்றவும்.