மாங்காய் மீன் குழம்பு - MANGAAI MEEN KULAMBU

தேவையான பொருட்கள்:

மாங்காய் - ஒன்று


புளி - ஒரு எலுமிச்சம் பழ அளவு


தக்காளி - ஒன்று


வறுத்து அரைக்க தேவையானவை :


வரமிளகாய் - 5


மல்லி விதை - 4 தேக்கரண்டி


மிளகு - கால் தேக்கரண்டி


சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி


வெந்தயம் - கால் தேக்கரண்டி


சின்ன வெங்காயம் - 6


கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து


தேங்காய் துருவல் - அரை கப்


தாளிக்க :


கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி


உளுத்தம்பருப்பு - அரை தேக்கரண்டி


சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி


வெந்தயம் - கால் தேக்கரண்டி


கறிவடகம் - ஒரு தேக்கரண்டி


சின்ன வெங்காயம் - 10


கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

 செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி ஊற்றி தாளிப்பு சாமான்களை போட்டு தாளித்து தக்காளியையும் சேர்த்து வதக்கி, அரைத்த மசாலாவை போடவும். புளியை கரைத்து ஊற்றவும்.


நறுக்கிய மாங்காயை போட்டு உப்பு சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விட்டு எண்ணெய் தெளிந்ததும் இறக்கவும்.