கறிவேப்பிலை மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

 பாம்ஃப்ரெட் மீன் (Pomfret Fish) - 1 பெரிய கையளவு தேங்காய் எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு 

அரைப்பதற்கு... 

கறிவேப்பிலை - 1 கையளவு மிளகு - 1 டீஸ்பூன் 

வரமிளகாய் - 2-3 

பூண்டு - 4 பற்கள் 

பச்சை மிளகாய் - 3-4 

மல்லித் தூள் - 2 டீஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன் 

மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 

சீரகப் பொடி - 1 டீஸ்பூன் 

கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் 

எலுமிச்சை சாறு - 3-4 

டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு 

செய்முறை: 

முதலில் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து நீரில் நன்கு கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் மிக்ஸியில் அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு மென்மையாக அரைத்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ள வேண்டும். பின்பு அந்த மசாலாவை மீனில் தடவி, 1-2 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு ஒரு தவா அல்லது தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து, கல் சூடானதும், அதில் மீனை வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி முன்னும் பின்னும் பொன்னிறமாக வேக வைத்து எடுத்தால், கறிவேப்பிலை மீன் வறுவல் ரெடி!!!