காராமணி பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்:

காராமணி - கால் கிலோ
வெங்காயம் - ஒன்று
வரமிளகாய் - 5
தேங்காய்ப்பூ - அரை மூடி
எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு

   செய்முறை: 

காராமணியை பொடியாக நறுக்கி, ஒரு கடாயில் உப்பு போட்டு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும். வெந்தவுடன் தண்ணீரை வடித்து விடவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கிள்ளிய மிளகாய் போட்டு வதக்கி காராமணியை கொட்டி கிளறி தேங்காய்ப்பூ போட்டு இறக்கவும்.