paleo veg-KOVAI KAAI VARUVAL,கோவைக்காய் வருவல்:

KOVAI KAAI VARUVAL

INGREDIENTS :
Kovai kaai - 1/4 kg ( cut lengthwise into 4 pieces each)
Saunf ( fennel seeds) - 1/2 tspn
Pepper powdered - 1 tspn
Salt - 1 tspn
Coconut oil - 2 tbspns

METHOD:
In a iron kadai pour oil. Put saunf. Then put kovai kai and keep in sim. Turn every now and then. Aftr approximatly 10 min sprinkle some water. Do not increase the flame for the whole process. The first picture is taken immediately aftr sprinkling water. 2 nd picture is half way through. The 3 rd picture is 3/4 th done. Wait till it becomes crispy. Finally just before switching off the flame add pepper and salt and stir well. Let it rest in the kadai till it becomes cool. It is a long process ..will take more than 1 hr in sim flame.

கோவைக்காய் வருவல்:
கோவைக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டவும். இரும்பு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணை காயவைத்து அதில் சோம்பு போட்டு காயை போட்டு வணக்கவும். கொஞ்சம் நீர் தெளிக்கவும். முழு சமையலுக்கும் அடுப்பை கம்மியாக எரிய விடவும். முறுகலாக ஆகும் வரை வறுக்கவும்.

( ; ) )